Hàn Quốc, với đường bờ biển dài và nguồn tài nguyên biển phong phú, là thiên đường của những người yêu thích hải sản. Hải sản tại đây không chỉ đa dạng mà còn nổi bật bởi sự tươi ngon và cách chế biến độc đáo. Hãy cùng khám phá thế giới hải sản Hàn Quốc qua các loại hải sản phổ biến, món ăn đặc trưng và những trải nghiệm không thể bỏ qua khi ghé thăm xứ sở kim chi.
Đọc lại bài viết cũ nhé: Jeon: Các loại bánh rán Hàn Quốc.
Sự Đa Dạng Của Hải Sản Hàn Quốc
Hàn Quốc là quốc gia có địa hình bao quanh bởi biển, mang lại nguồn hải sản dồi dào và phong phú. Các loại hải sản phổ biến bao gồm:
1. Cá (생선 – Saengseon)
Cá là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Hàn Quốc. Một số loại cá thường thấy gồm:
- Cá thu: Được nướng nguyên con hoặc làm món hầm.
- Cá ngừ: Thường chế biến thành sashimi hoặc làm món canh.
- Cá tuyết: Đặc biệt ngon khi được làm món hầm cay.
- Cá bơn: Thường dùng làm sashimi nhờ vị ngọt tự nhiên.
2. Động Vật Có Vỏ (조개류 – Jogae-ryu)
Các loại hải sản có vỏ như sò, hàu, nghêu, trai rất được ưa chuộng, thường được nướng, hấp, hoặc nấu súp. Hàu Hàn Quốc đặc biệt nổi tiếng với kích thước lớn và hương vị đậm đà.
3. Động Vật Thân Mềm (연체동물 – Yeonche-dongmul)
Mực, bạch tuộc, và ốc là những nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn:
- Mực: Thường được nướng hoặc làm món xào cay.
- Bạch tuộc: Là nguyên liệu chính trong món Sannakji, bạch tuộc sống nổi tiếng với cảm giác “nhảy múa” trong miệng khi ăn.
4. Cua (게 – Ge) Và Tôm (새우 – Saeu)
Cua và tôm được chế biến thành nhiều món như cua ngâm tương (Ganjang Gejang) hoặc tôm nướng mật ong.
5. Nhím Biển (성게 – Seongge)
Nhím biển thường được ăn sống với cơm hoặc nấu cháo. Đây là món ăn cao cấp, được ưa chuộng vì vị ngọt và béo ngậy.
6. Rong Biển (해조류 – Haejo-ryu)
Rong biển và tảo bẹ là nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Hàn Quốc, thường dùng để nấu canh hoặc làm salad.
Các Món Ăn Hải Sản Nổi Bật
Ẩm thực Hàn Quốc là sự kết hợp giữa sự tươi ngon của nguyên liệu và các loại gia vị đặc trưng. Một số món ăn hải sản không thể bỏ qua gồm:
1. Sannakji (산낙지)
Món bạch tuộc sống nổi tiếng này mang đến cảm giác vừa thú vị vừa hồi hộp khi thưởng thức. Những miếng bạch tuộc vẫn còn động đậy khi ăn, thường được chấm với dầu mè và muối.
2. Ganjang Gejang (간장게장)
Cua ngâm tương được mệnh danh là “kẻ cắp cơm” vì hương vị mặn ngọt đậm đà khiến bạn không thể dừng đũa.
3. Jogae Gui (조개구이)
Hải sản nướng trên than hoa là món ăn quen thuộc tại các nhà hàng ven biển, đặc biệt với nguyên liệu là sò, hàu, và nghêu.
4. Maeuntang (매운탕)
Canh cá cay là món ăn được yêu thích vào mùa đông, mang lại cảm giác ấm áp với vị cay đậm đà từ ớt và kim chi.
5. Hongeo (홍어)
Cá đuối lên men là món ăn thách thức ngay cả với người Hàn Quốc bởi mùi vị đặc trưng, nhưng lại rất hợp khi dùng kèm với rượu gạo.
Những Địa Điểm Trải Nghiệm Hải Sản Nổi Tiếng
Không chỉ hấp dẫn bởi các món ăn, hải sản Hàn Quốc còn mang đến những trải nghiệm tuyệt vời tại các chợ cá và làng chài ven biển.
1. Chợ Noryangjin (노량진 수산시장)
- Là chợ hải sản lớn nhất Hàn Quốc, nằm ở thủ đô Seoul.
- Nơi bạn có thể tìm thấy hải sản tươi sống từ khắp nơi trong nước.
- Điểm nổi bật: Thưởng thức món hải sản tươi chế biến ngay tại chỗ.
2. Chợ Jagalchi (자갈치시장)
- Nằm tại Busan, đây là chợ cá lớn nhất ở Hàn Quốc.
- Nổi tiếng với cua Alaska, bạch tuộc và nhiều loại cá khác.
- Không chỉ bán hải sản, chợ còn có khu vực ăn uống với các món chế biến sẵn.
3. Chợ Sokcho (속초시장)
- Gần biển, chợ Sokcho cung cấp nhiều loại hải sản tươi ngon với giá cả hợp lý.
- Đây cũng là nơi lý tưởng để thưởng thức ẩm thực địa phương.
4. Chợ Mokpo (목포시장)
- Chợ cá tại Mokpo nổi tiếng với món cua xào cay và súp lươn, mang hương vị đậm chất địa phương.
Trải Nghiệm Ẩm Thực Hải Sản
Du khách khi đến Hàn Quốc đều không thể bỏ qua các hoạt động liên quan đến hải sản:
1. Khám Phá Chợ Hải Sản
Tham quan các chợ hải sản lớn như Noryangjin hoặc Jagalchi để tận mắt chứng kiến sự đa dạng của hải sản. Tại đây, bạn có thể chọn mua và yêu cầu chế biến ngay tại chỗ.
2. Dùng Bữa Tại Các Nhà Hàng Hải Sản
Nhà hàng hải sản tại Hàn Quốc phục vụ các món ăn từ bình dân đến cao cấp, mang lại nhiều sự lựa chọn cho du khách.
3. Thăm Làng Chài Ven Biển
Các làng chài ven biển như ở Jeju hay Busan không chỉ mang đến không khí trong lành mà còn là nơi để thưởng thức hải sản tươi ngon nhất.
Hải sản Hàn Quốc không chỉ đa dạng về chủng loại mà còn mang đến nhiều cách chế biến độc đáo. Từ các món ăn đặc sản như bạch tuộc sống, cua ngâm tương cho đến những trải nghiệm thú vị tại các chợ cá nổi tiếng, hải sản xứ sở kim chi hứa hẹn sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất. Nếu có dịp đến Hàn Quốc, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá thiên đường ẩm thực này!
