Tết Nguyên Đán (Seollal) là một trong những dịp lễ quan trọng nhất trong năm của người Hàn Quốc. Đây là thời điểm gia đình quây quần bên nhau, thể hiện lòng tôn kính với tổ tiên, cầu mong một năm mới đầy may mắn, sức khỏe và thịnh vượng. Một trong những yếu tố không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán Hàn Quốc chính là những món ăn truyền thống mang đậm ý nghĩa văn hóa. Dưới đây là những món ăn nổi bật trong ẩm thực ngày Tết Hàn Quốc, cùng với những ý nghĩa sâu sắc mà chúng mang lại.
Đọc lại bài viết cũ nhé: Korean temple food: Ẩm thực chay trong chùa.
Tteokguk (떡국) – Súp Bánh Gạo
Mô Tả:
Tteokguk là món súp bánh gạo truyền thống trong dịp Tết Nguyên Đán Hàn Quốc. Món ăn này bao gồm các lát bánh gạo (tteok) được nấu trong nước dùng thịt bò hoặc nước dùng hải sản, thường được trang trí bằng trứng chiên thái sợi và hành lá. Bánh gạo có màu trắng tượng trưng cho sự tinh khiết và khởi đầu mới.
Ý Nghĩa:
Món Tteokguk không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa sâu sắc. Việc ăn Tteokguk trong ngày Tết là một truyền thống quan trọng, với niềm tin rằng khi ăn món súp này, bạn sẽ “thêm một tuổi mới”. Đây cũng là cách để người Hàn Quốc cầu chúc một năm mới tràn đầy sức khỏe và may mắn.
Manduguk (만둣국) – Súp Bánh Bao
Mô Tả:
Manduguk là món súp bánh bao Hàn Quốc, thường được làm từ bánh bao nhân thịt hoặc rau củ, nấu trong nước dùng. Manduguk thường được ăn kèm với Tteokguk trong các bữa tiệc Tết.
Ý Nghĩa:
Manduguk mang ý nghĩa về tài lộc và may mắn. Hình dáng của bánh bao thường giống như những đồng tiền cổ, tượng trưng cho sự thịnh vượng và tài chính dồi dào trong năm mới.
Jeon (전) – Bánh Xèo Hàn Quốc
Mô Tả:
Jeon là món bánh xèo Hàn Quốc được làm từ nhiều loại nguyên liệu như rau củ, hải sản hoặc thịt. Jeon thường được chiên giòn và có thể được dùng như món khai vị hoặc ăn kèm với rượu makgeolli.
Ý Nghĩa:
Jeon tượng trưng cho sự giàu có và thịnh vượng. Món ăn này thường được làm trong các dịp lễ hội, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán, để cầu mong một năm mới đầy đủ và sung túc.
Japchae (잡채) – Miến Xào
Mô Tả:
Japchae là món miến khoai lang xào với rau củ và thịt, tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Japchae thường được phục vụ trong các dịp lễ hội và là món ăn phổ biến trong bữa tiệc Tết.
Ý Nghĩa:
Món miến Japchae không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa về sự may mắn và thịnh vượng. Màu sắc của món ăn tượng trưng cho sự đa dạng và sự kết hợp hài hòa, như một năm mới đầy hứa hẹn và phong phú.
Songpyeon (송편) – Bánh Gạo Hình Nửa Vầng Trăng
Mô Tả:
Songpyeon là loại bánh gạo hình nửa vầng trăng, thường được làm từ bột gạo nếp và nhân đậu đỏ hoặc hạt dẻ. Đây là món bánh đặc trưng của Hàn Quốc, thường được làm trong dịp Chuseok nhưng cũng phổ biến trong Tết Nguyên Đán.
Ý Nghĩa:
Songpyeon tượng trưng cho sự biết ơn đối với mùa màng bội thu và cầu mong sự phát đạt trong năm mới. Hình dáng của bánh tượng trưng cho sự trọn vẹn, hoàn hảo và sự hài hòa trong cuộc sống.
Kimbap (김밥) – Cơm Cuộn Rong Biển
Mô Tả:
Kimbap là món cơm cuộn rong biển, thường có nhân từ rau củ và thịt. Đây là món ăn tiện lợi và dễ mang theo, thích hợp cho các buổi picnic trong dịp lễ hội.
Ý Nghĩa:
Kimbap không chỉ là món ăn dễ làm và tiện lợi mà còn mang ý nghĩa về sự hòa hợp và thịnh vượng. Món ăn này có thể tượng trưng cho một gia đình gắn kết, luôn cùng nhau vượt qua mọi thử thách.
Ý Nghĩa Văn Hóa Của Các Món Ăn Ngày Tết Hàn Quốc
Màu Sắc:
Màu sắc của các món ăn trong ngày Tết Hàn Quốc mang một ý nghĩa đặc biệt. Ví dụ, màu trắng của Tteokguk tượng trưng cho sự tinh khiết và khởi đầu mới, còn màu vàng của Jeon lại mang ý nghĩa về sự thịnh vượng và giàu có.
Hình Dáng:
Hình dáng của món ăn cũng rất quan trọng trong văn hóa Hàn Quốc. Các món ăn như Mandu với hình tròn tượng trưng cho sự trọn vẹn và may mắn, trong khi bánh Songpyeon có hình dáng nửa vầng trăng lại mang ý nghĩa về sự hoàn hảo và sự chuyển tiếp giữa các mùa.
Nguyên Liệu:
Một số nguyên liệu trong các món ăn cũng mang ý nghĩa sâu sắc. Ví dụ, hạt dẻ trong Songpyeon tượng trưng cho sự sinh sôi nảy nở, còn các nguyên liệu như thịt bò và hải sản trong Tteokguk tượng trưng cho sự giàu có và thịnh vượng.
Phong Tục Ăn Uống Ngày Tết Hàn Quốc
Charye (차례) – Lễ Cúng Tổ Tiên
Một trong những nghi thức quan trọng trong ngày Tết Nguyên Đán là Charye, lễ cúng tổ tiên vào sáng sớm ngày Tết. Gia đình sẽ chuẩn bị mâm cỗ với các món ăn truyền thống để dâng lên tổ tiên, thể hiện lòng kính trọng và cầu mong tổ tiên phù hộ cho gia đình trong năm mới.
Sebae (세배) – Lễ Chúc Mừng Năm Mới
Sebae là một phong tục trong dịp Tết Hàn Quốc, nơi các con cháu sẽ cúi lạp trước ông bà, cha mẹ và những người lớn tuổi để chúc mừng năm mới và nhận lì xì. Đây là cách thể hiện lòng hiếu thảo và tôn trọng đối với người lớn trong gia đình.
Ăn Uống Cùng Gia Đình
Tết Nguyên Đán là dịp để gia đình sum họp, cùng nhau thưởng thức bữa cơm ấm cúng và chia sẻ những khoảnh khắc quý giá bên nhau. Việc cùng nhau thưởng thức những món ăn truyền thống không chỉ giúp gắn kết tình cảm gia đình mà còn giúp mỗi thành viên cảm nhận được sự yêu thương và quan tâm của người thân.
Ẩm thực Tết Nguyên Đán Hàn Quốc không chỉ là những món ăn ngon mà còn chứa đựng những ý nghĩa sâu sắc về văn hóa và truyền thống. Những món ăn này thể hiện lòng tôn kính đối với tổ tiên, cầu mong sự thịnh vượng, sức khỏe và hạnh phúc cho một năm mới. Ngoài ra, chúng còn là cách để gia đình gắn kết với nhau, cùng nhau tận hưởng những giây phút quây quần trong không khí đầm ấm, hạnh phúc. Tìm hiểu về ẩm thực ngày Tết Hàn Quốc không chỉ giúp bạn hiểu thêm về văn hóa mà còn tạo ra những trải nghiệm thú vị khi khám phá các món ăn độc đáo và giàu ý nghĩa này.
