Mùa hè ở Hàn Quốc thường rất nóng và ẩm ướt, vì vậy người dân nơi đây tìm đến những món ăn mát mẻ, dễ tiêu hóa và giúp cơ thể giải nhiệt. Được biết đến với những món ăn thanh đạm nhưng vô cùng hấp dẫn, ẩm thực Hàn Quốc mùa hè mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tự nhiên và những nguyên liệu tươi ngon. Dưới đây là những món ăn mùa hè nổi bật mà bạn nên thử khi đến Hàn Quốc:
Đọc lại bài viết cũ nhé: Korean winter food: Món ăn mùa đông.
1. Naengmyeon (냉면) – Mì Lạnh
Naengmyeon là món mì lạnh nổi tiếng ở Hàn Quốc, thường được ăn vào những ngày hè oi ả. Mì được làm từ bột kiều mạch, ăn kèm với nước dùng lạnh, thịt bò, rau củ và trứng. Naengmyeon có hai loại chính: mul-naengmyeon (mì lạnh trong nước dùng loãng) và bibim-naengmyeon (mì lạnh trộn với sốt cay). Món ăn này không chỉ giải nhiệt mà còn mang đến hương vị thơm ngon, sảng khoái.
Phiên bản mul-naengmyeon
Phiên bản này dùng nước dùng lạnh làm từ kim chi, rau củ, hoặc xương hầm. Mì được thả vào nước dùng và thưởng thức cùng với các loại thịt như thịt bò hoặc thịt lợn. Món ăn này đặc biệt được ưa chuộng trong những ngày hè nắng nóng.
Phiên bản bibim-naengmyeon
Phiên bản này trộn mì lạnh với sốt cay, hành lá, rau củ thái nhỏ và thịt. Sốt cay của bibim-naengmyeon là sự kết hợp của gochujang (tương ớt Hàn Quốc) và các gia vị khác tạo nên sự hòa quyện độc đáo.
2. Kong-guksu (콩국수) – Mì Đậu Nành Lạnh
Kong-guksu là món mì ăn kèm với nước dùng lạnh làm từ đậu nành xay nhuyễn, mang đến một hương vị béo ngậy và vô cùng mát lạnh. Đậu nành không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Món ăn này thường được trang trí bằng dưa chuột thái lát và trứng luộc, là lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè oi ả.
Ngoài ra, kong-guksu còn rất phổ biến trong các bữa ăn gia đình vào mùa hè, đặc biệt là trong những dịp lễ hội hoặc cuối tuần.
3. Samgyetang (삼계탕) – Súp Gà Hầm Nhân Sâm
Mặc dù là món ăn nóng, Samgyetang lại được người Hàn Quốc ưa chuộng vào những ngày hè nóng nhất, đặc biệt là trong dịp “sambok” (ba ngày nóng nhất trong mùa hè). Món súp này được nấu từ gà hầm cùng với nhân sâm, táo tàu và gạo nếp, mang lại hương vị đậm đà và bổ dưỡng.
Người dân Hàn Quốc tin rằng món ăn này không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe mà còn giúp cơ thể chống lại cái nóng, bổ sung năng lượng và cải thiện sức đề kháng. Súp gà hầm cũng là món ăn giúp cân bằng nhiệt độ cơ thể, mặc dù mùa hè đang rất nóng.
4. Patbingsu (팥빙수) – Đá Bào Đậu Đỏ
Patbingsu là món tráng miệng nổi tiếng và không thể thiếu trong những ngày hè oi ả. Món ăn này bao gồm đá bào nhuyễn, đậu đỏ ngọt, sữa đặc, siro và các loại topping khác như trái cây tươi, hạt dẻ hoặc thạch. Vị ngọt của đậu đỏ kết hợp với đá bào mát lạnh giúp giải nhiệt hiệu quả, mang lại cảm giác tươi mới trong những ngày hè nắng nóng.
Patbingsu là món ăn đường phố phổ biến ở Hàn Quốc vào mùa hè, đặc biệt là ở các khu chợ hoặc các quán ăn vặt ven đường.
5. Oi-muchim (오이무침) – Dưa Leo Trộn Gia Vị
Oi-muchim là món ăn kèm phổ biến trong bữa cơm Hàn Quốc vào mùa hè. Món ăn này được làm từ dưa leo thái lát mỏng, trộn với tỏi, ớt, giấm, đường và dầu mè, tạo nên hương vị chua cay mát mẻ. Oi-muchim có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc các món ăn khác trong bữa cơm gia đình, rất thích hợp trong những ngày hè nóng bức.
Dưa leo không chỉ giúp làm dịu cái nóng mà còn có tính giải độc, giúp cơ thể thanh nhiệt hiệu quả.
6. Jjolmyeon (쫄면) – Mì Lạnh Dai
Jjolmyeon là món mì lạnh đặc biệt, nổi bật với độ dai cao và hương vị đậm đà. Mì được trộn với sốt cay, rau củ và thường ăn kèm với trứng luộc. Sự kết hợp giữa mì dai và sốt cay tạo nên một món ăn thú vị và ngon miệng, đặc biệt là dành cho những ai yêu thích sự cay nóng.
Jjolmyeon có thể được tìm thấy dễ dàng trong các cửa hàng ăn nhanh hoặc các quán ăn đường phố, là món ăn lý tưởng để giải nhiệt trong mùa hè.
7. Sikhye (식혜) – Nước Gạo Lên Men
Sikhye là một loại nước gạo lên men có vị ngọt nhẹ, rất phổ biến trong mùa hè Hàn Quốc. Nước sikhye được làm từ gạo nấu chín và lên men, tạo nên vị ngọt tự nhiên và mùi thơm dễ chịu. Đây là thức uống giải khát phổ biến, không chỉ giúp làm dịu cơn khát mà còn có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa.
Sikhye thường được phục vụ lạnh và được ưa chuộng sau bữa ăn, đặc biệt là trong các dịp lễ hội hoặc vào mùa hè.
Các Món Ăn Khác
Ngoài các món ăn chính đã nêu, ẩm thực mùa hè Hàn Quốc còn rất đa dạng với nhiều món ăn thú vị khác:
Milmyeon (밀면)
Milmyeon là mì lạnh có nguồn gốc từ Busan, nơi nổi tiếng với những sợi mì mềm mại và nước dùng ngọt mát. Món này thường được ăn kèm với các loại thịt như bò hoặc lợn, cùng với các loại rau củ thái nhỏ.
Kimchi Tươi
Kimchi, một món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, thường được ăn quanh năm. Tuy nhiên, vào mùa hè, người ta ưa chuộng các loại kimchi tươi như oi sobagi (kimchi dưa chuột) hoặc yeolmu kimchi (kimchi củ cải non). Kimchi tươi có vị giòn, chua và cay, rất thích hợp với khí hậu nóng bức.
Bibimbap (비빔밥)
Bibimbap là món cơm trộn nổi tiếng của Hàn Quốc. Món ăn này được làm từ cơm trắng, rau củ tươi, thịt và trứng, trộn với gochujang (tương ớt Hàn Quốc) để tạo thành một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Mặc dù bibimbap có thể ăn vào mọi thời điểm trong năm, nhưng vào mùa hè, cơm trộn thường được thêm rau củ tươi và ăn lạnh để giải nhiệt.
Đồ Uống Giải Nhiệt
Hwachae (화채)
Hwachae là món nước trái cây trộn với đường và đá bào. Món này có nhiều biến thể khác nhau tùy thuộc vào loại trái cây được sử dụng. Hwachae là một trong những đồ uống giải nhiệt phổ biến trong mùa hè, giúp làm dịu cái nóng và cung cấp vitamin từ trái cây tươi.
Sujeonggwa (수정과)
Mặc dù Sujeonggwa thường được uống vào mùa đông, nhưng vào mùa hè, người Hàn Quốc cũng có thói quen uống lạnh để giải khát. Đây là món nước gừng quế, có vị ngọt và cay nồng, giúp làm ấm cơ thể trong mùa đông và làm dịu cái nóng vào mùa hè.
Ẩm thực mùa hè ở Hàn Quốc không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Với sự đa dạng trong các món ăn từ mì lạnh, súp gà hầm, đến các món ăn tráng miệng đá bào, Hàn Quốc đã tạo nên một kho tàng ẩm thực phong phú để giúp người dân vượt qua cái nóng bức. Đừng quên thử các món ăn này khi có dịp ghé thăm đất nước này để cảm nhận trọn vẹn hương vị mùa hè Hàn Quốc nhé!
