Bữa sáng truyền thống của Hàn Quốc là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của đất nước này. Nó không chỉ đơn giản là bữa ăn đầu tiên trong ngày mà còn là biểu tượng của sự đa dạng, phong phú và cân bằng dinh dưỡng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm, canh và các món ăn kèm, bữa sáng Hàn Quốc mang lại một khởi đầu đầy năng lượng và sức khỏe cho cả ngày dài. Dưới đây là những món ăn sáng đặc trưng mà bạn có thể tìm thấy trong ẩm thực Hàn Quốc.
Đọc lại bài viết cũ nhé: Korean summer food: Món ăn mùa hè.
1. Kimchi Bokkeumbap (Cơm chiên kimchi)
Kimchi Bokkeumbap là món cơm chiên truyền thống nổi bật của Hàn Quốc, được làm từ cơm nguội chiên cùng kimchi, thịt và các loại rau củ. Món ăn này có hương vị cay nồng đặc trưng từ kimchi, mang lại cảm giác vừa ấm áp vừa dễ chịu, rất phù hợp để bắt đầu một ngày mới. Kimchi Bokkeumbap không chỉ đơn giản, dễ chế biến mà còn chứa nhiều dưỡng chất từ kimchi và rau củ, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể.
2. Juk (Cháo Hàn Quốc)
Juk là món cháo phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc, thường được dùng trong những ngày lạnh hoặc khi cơ thể cần bồi bổ. Cháo có thể được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau như đậu đỏ, khoai môn, hay gạo nếp. Các loại cháo này đều có vị thanh nhẹ, dễ tiêu hóa và mang lại cảm giác no lâu. Một bát Juk nóng hổi vào sáng sớm không chỉ giúp xua tan cơn đói mà còn đem lại sự dễ chịu cho dạ dày.
3. Gyeran Mari (Trứng cuộn Hàn Quốc)
Gyeran Mari là món trứng cuộn đơn giản nhưng rất phổ biến trong các bữa sáng ở Hàn Quốc. Trứng được đánh đều với hành lá và gia vị rồi cuộn lại thành từng miếng nhỏ, sau đó cắt thành lát vừa ăn. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng và là một món ăn nhẹ nhàng nhưng rất bổ dưỡng. Hương vị thơm ngon từ trứng kết hợp với sự thanh mát của hành lá tạo nên một món ăn hoàn hảo cho bữa sáng.
4. Miyeokguk (Súp rong biển)
Miyeokguk là món súp rong biển đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Món súp này thường được ăn trong những dịp đặc biệt như sinh nhật hoặc sau khi sinh con, với niềm tin rằng nó mang lại sức khỏe và may mắn. Miyeokguk được chế biến từ rong biển, nước dùng thơm ngon và thường kèm theo thịt bò hoặc hải sản. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
5. Kimchi Jeon (Bánh xèo kimchi)
Kimchi Jeon là một món ăn nhẹ nhưng rất phổ biến vào bữa sáng. Đây là món bánh xèo được làm từ kimchi, bột mì và trứng, chiên giòn cho đến khi vàng đều. Kimchi Jeon có vị cay nhẹ và rất dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món ăn này không chỉ ngon mà còn giúp bổ sung chất xơ và vitamin từ kimchi, giúp cơ thể khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.
6. Kimbap (Cơm cuộn rong biển)
Kimbap là món cơm cuộn rong biển đặc trưng của Hàn Quốc, được làm từ cơm trắng, rau củ, trứng, thịt hoặc cá. Món ăn này rất tiện lợi và dễ mang theo, nên thường được người dân Hàn Quốc lựa chọn vào bữa sáng. Kimbap có hương vị nhẹ nhàng, tươi ngon, và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai có lịch trình bận rộn nhưng vẫn muốn ăn sáng đầy đủ và bổ dưỡng.
7. Sundubu Jjigae (Súp đậu phụ non)
Sundubu Jjigae là món súp đậu phụ non cay, thường được nấu cùng hải sản hoặc thịt và rau củ. Món ăn này có hương vị đậm đà, cay nóng, giúp làm ấm cơ thể vào buổi sáng. Đậu phụ non mềm mịn kết hợp với nước dùng đậm đà mang lại cảm giác rất dễ chịu, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng. Đây là một món ăn rất phổ biến trong các gia đình Hàn Quốc vào bữa sáng.
8. Ddukbaegi Gyeran Jjim (Bánh trứng hấp)
Ddukbaegi Gyeran Jjim là món bánh trứng hấp trong nồi đất, có kết cấu mềm mịn và thơm ngon. Món ăn này thường được chế biến đơn giản với trứng và gia vị, rất dễ ăn và dễ tiêu hóa. Ddukbaegi Gyeran Jjim là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn có một bữa sáng nhẹ nhàng nhưng bổ dưỡng, giúp cung cấp năng lượng cho một ngày dài.
9. Cơm và Canh (Bữa sáng cơ bản)
Cơm trắng (bap) là phần không thể thiếu trong bữa sáng truyền thống của người Hàn Quốc. Một bữa sáng truyền thống sẽ bao gồm cơm trắng, canh nóng và các món ăn kèm (banchan). Canh có thể là miyeokguk (canh rong biển), doenjang jjigae (canh tương đậu), hay kimchi jjigae (canh kimchi), tùy theo sở thích của từng gia đình. Các món ăn kèm thường gồm kimchi, rau củ xào, trứng cuộn và cá khô. Bữa sáng như vậy không chỉ giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn giúp cơ thể duy trì năng lượng suốt cả ngày.
10. Sự thay đổi trong bữa sáng hiện đại
Ngày nay, với cuộc sống bận rộn và nhịp sống nhanh, bữa sáng truyền thống đầy đủ không còn phổ biến như trước. Thay vào đó, nhiều người Hàn Quốc, đặc biệt là giới trẻ, lựa chọn những món ăn nhanh chóng và tiện lợi. Một số món ăn thay thế bao gồm bánh mì nướng với bơ và mứt, ngũ cốc ăn kèm sữa, hoặc sữa chua ăn kèm trái cây. Tuy nhiên, dù có sự thay đổi trong thói quen ăn sáng, bữa sáng vẫn luôn được coi trọng trong văn hóa ẩm thực của người Hàn Quốc.
11. Tầm quan trọng của bữa sáng trong văn hóa Hàn Quốc
Bữa sáng không chỉ đơn giản là việc cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn là cách để người Hàn Quốc thể hiện sự chăm sóc cho sức khỏe gia đình. Một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh và tinh thần minh mẫn, sẵn sàng đối mặt với mọi thử thách trong ngày. Chính vì vậy, dù là bữa sáng truyền thống hay hiện đại, người Hàn Quốc luôn coi trọng việc ăn sáng đầy đủ.
Bữa sáng truyền thống của Hàn Quốc không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, phản ánh sự quan tâm đến sức khỏe của người dân nơi đây. Nếu có dịp đến Hàn Quốc, đừng quên thưởng thức những món ăn sáng đặc trưng này để trải nghiệm văn hóa ẩm thực phong phú và đầy sức sống của đất nước này.
